近日,食品科学领域国际权威期刊《Food Chemistry》在线刊出我校食品学院"植物源食品开发与资源综合利用"团队题为"Identification of two bitter components in Zanthoxylum bungeanum Maxim. and exploration of their bitter taste mechanism through receptor h TAS2R14"(花椒中两种苦味成分的鉴定及其通过受体h TAS2R14的呈苦机制研究)的论文。该文以四川农业大学为唯一通讯单位,博士生课净璇为第一作者,张志清教授为通讯作者。

文章来源：《中国资源综合利用》 网址: http://www.zgzyzhly.cn/qikandaodu/2020/1104/757.html